Rezept April 2017

Rezept April 2017

Brennnesselsuppe

Zutaten:

  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2-4 Karotten
  • 5 Kartoffeln
  • 500 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • Brennnesselblätter
  • Kerbel
  • Sahne
  • Salz, Pfeffer, Öl
  1. Zwiebeln würfeln, Karotten in Stifte schneiden, Kartoffeln würfeln. Alles in Öl leicht anbraten.
  2. Gemüsebrühe oder Wasser dazugeben, alles fast weich kochen.
  3. Zum Schluss gehackte Brennnesselblätter kurz mitkochen. Übrigens, wenn man die Brennnessel in ein Küchentuch gibt und mit dem Nudelholz darüber rollt, brennt sie nicht mehr!
  4. Anschließend würzen. Die Suppe mit Kerbel und einem Klecks Sahne garnieren.

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