Kartoffeln weichkochen und dann erst schälen und zerstampfen oder durch Kartoffelpresse drücken. Hirse immer zuerst waschen, mit doppelter Menge Wasser aufgießen und köcheln lassen. Bevor das ganze Wasser verkocht ist würzen.

Alle Zutaten vermischen, Kräuter unterheben und kleine Laibchen formen. Dazu erst die Finger befeuchten. In heißem Fett ausbacken.

Erst dann wenden, wenn sich eine gute Kruste gebildet hat. Leichter geht es mit einem Eisportionierer. Die Bratlinge dann flach drücken.

Die Bratlinge können auch im Backrohr bei 200° Umluft auf einem befettetem Backblech gebacken werden. Jede Seite ca. 8 Minuten. Noch geschmacklicher sind sie, wenn Karotten, Erbsen oder Gemüse nach Geschmack beigemengt wird.