Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Kürbis, Apfel und Gemüse klein schneiden. Ghee erhitzen, dann die Senfsamen rösten bis sie platzen, Curryblätter hinzu, dann Zimt und Currypulver. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit rösten. Klein geschnittener Kürbis und Apfel mit garen, salzen. Alles pürieren und mit frischem Koriander garnieren.