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Pesto von Kapuzinerkresse

Zutaten:

  • 150 g Kapuzinerkresse (Blüten, Blätter, junge Triebe)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Walnusskerne
  • 100 g Parmesan
  • 450 ml Olivenöl
  • 10 g Salz
  • 1 Teel. Honig
  • Pfeffer

Zubereitung:

Die Kapuzinerkresse, Knoblauch und Walnusskerne fein hacken. Alles mit Olivenöl pürieren. Parmesan, Salz, Pfeffer und Honig dazugeben.

In saubere Gläser füllen, mit Olivenöl bedecken. 
So ist es einige Wochen haltbar.

(aus Kalender “überall Kraut”)

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