Autorenname: SuAdMa

Kartoffelpfanne mit Bohnen Zutaten für 4 Personen: 700 g Kartoffeln 500 g grüne Bohnen 2 Zwiebeln 2 Zweige Thymian 2 Zweige Bohnenkraut 3 EL Olivenöl Kristallsalz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten bissfest garen, (oder Kelomat). Inzwischen die Bohnen waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem […]

Feigenmarmelade mit Walnüssen (4 Gläser) Zutaten: 1 kg reife Feigen 500 g Gelierzucker 1:2 200 g Walnüsse 2 EL Zitronensaft 1 EL Rum oder Whisky Zubereitung: Feigen waschen und abtrocknen. Stiele abschneiden und die Früchte inklusive Schale in sehr kleine Stücke schneiden. Walnüsse knacken und zerhacken. Nüsse und Feigen mit dem Gelierzucker in einem Topf

Quino-Nuss-Laibchen (Bratlinge) Zutaten: 1 große Tasse Quinoa Gemüsebrühe oder Wasser Salz, Kräutersalz, Pfeffer, Suppenwürze Koriander gemahlen oder zerstoßen 2 Eier 1 mittelgroße Stange Lauch 1 Stück Paprika Je 1 EL Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne grob gehackt Zubereitung: Quinoa mit doppelter Menge Wasser kurz aufkochen und quellen lassen. Würzen mit Salz, Kräutersalz, Pfeffer, Suppenwürze oder auch zerstoßene

Kürbiskuchen Zutaten: 1 kg Muskatkürbis 250 g mehlige Kartoffeln 300 g Apfelmus 300 g Olivenöl 500 g gemahlene Walnüsse 1 Stück Ingwer Salz, Pfeffer Rosmarin Zitronensaft, Orangensaft evtl. Ahornsirup Zubereitung: Kürbis und Kartoffeln  mit einer Reibe mittelgrob raspeln und kurz stehen lassen. Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten. Kürbis und Kartoffeln auspressen und das “Trockene”

Kartoffelpfannkuchen Zutaten: 800 g Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 4 kleine Eier 80 g Dinkelmehl 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 1 kg Blattspinat (auch gefroren, aber ohne Blub) 150 g Rucola 1 EL Olivenöl Zubereitung: Kartoffeln und Knoblauch schälen, reiben und mit Eiern, Mehl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.  Eine beschichtete Pfanne erhitzen, bei mittlerer

Zucchini Carpaccio mit Kürbis-Sonnenblumenkerne-Pesto Zutaten: 2 kleine Zucchini 5-10dag Sonnenblumenkerne 5-10dag Kürbiskerne Olivenöl (Thymianöl) 3 Tomaten Keimlinge Salz, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Zucchini sehr fein in Streifen oder spaghetti-mäßig schneiden, salzen und etwas durchziehen lassen.  Aus gehackten Samen und Kernen mit dem Olivenöl ein Pesto verrühren, abschmecken und fein anrichten.  Garnieren mit Tomaten und Keimlingen. Noch

Kalte Gurkensuppe – schnelles Sommergericht Zutaten: 1 Becher Naturjoghurt 1 Becher Saure Sahne 3 Teel. Öl (Oliven- oder Leinöl) 1 Salatgurke 1 Zehe Knoblauch Salz, Pfeffer, Dill, Pimpernelle nach Belieben Zubereitung: Den Knoblauch schälen. Alle Zutaten in einen Mixer geben. Würzen. Einige Zeit kühl gestellt durchziehen lassen. Fertig! Noch mehr Rezepte für Sie: Spinat indische

Pesto von Kapuzinerkresse Zutaten: 150 g Kapuzinerkresse (Blüten, Blätter, junge Triebe) 2 Knoblauchzehen 100 g Walnusskerne 100 g Parmesan 450 ml Olivenöl 10 g Salz 1 Teel. Honig Pfeffer Zubereitung: Die Kapuzinerkresse, Knoblauch und Walnusskerne fein hacken. Alles mit Olivenöl pürieren. Parmesan, Salz, Pfeffer und Honig dazugeben. In saubere Gläser füllen, mit Olivenöl bedecken.  So

Pikante Buchweizenkekse Zutaten: 150g Buchweizenmehl 200g Weizen od. Dinkelmehl (glatt od. Vollkorn) ½ TL Vollmehrsalz ½ TL Kümmel ½ TL Fenchel Prise Kardamon 3 EL Cremefraiche od. Sauerrahm 3 EL Öl Zubereitung: Mehl mit allen Gewürzen Wasser, Creme fraiche und Öl verkneten, Teig in eine Folie einwickeln und eine halbe Stunde lang ruhen lassen. Teig