Autorenname: SuAdMa

Kürbiskuchen Zutaten: 1 kg Muskatkürbis 250 g mehlige Kartoffeln 300 g Apfelmus 300 g Olivenöl 500 g gemahlene Walnüsse 1 Stück Ingwer Salz, Pfeffer Rosmarin Zitronensaft, Orangensaft evtl. Ahornsirup Zubereitung: Kürbis und Kartoffeln  mit einer Reibe mittelgrob raspeln und kurz stehen lassen. Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten. Kürbis und Kartoffeln auspressen und das “Trockene” […]

Kartoffelpfannkuchen Zutaten: 800 g Kartoffeln 2 Knoblauchzehen 4 kleine Eier 80 g Dinkelmehl 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln 1 kg Blattspinat (auch gefroren, aber ohne Blub) 150 g Rucola 1 EL Olivenöl Zubereitung: Kartoffeln und Knoblauch schälen, reiben und mit Eiern, Mehl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.  Eine beschichtete Pfanne erhitzen, bei mittlerer

Zucchini Carpaccio mit Kürbis-Sonnenblumenkerne-Pesto Zutaten: 2 kleine Zucchini 5-10dag Sonnenblumenkerne 5-10dag Kürbiskerne Olivenöl (Thymianöl) 3 Tomaten Keimlinge Salz, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Zucchini sehr fein in Streifen oder spaghetti-mäßig schneiden, salzen und etwas durchziehen lassen.  Aus gehackten Samen und Kernen mit dem Olivenöl ein Pesto verrühren, abschmecken und fein anrichten.  Garnieren mit Tomaten und Keimlingen. Noch

Kalte Gurkensuppe – schnelles Sommergericht Zutaten: 1 Becher Naturjoghurt 1 Becher Saure Sahne 3 Teel. Öl (Oliven- oder Leinöl) 1 Salatgurke 1 Zehe Knoblauch Salz, Pfeffer, Dill, Pimpernelle nach Belieben Zubereitung: Den Knoblauch schälen. Alle Zutaten in einen Mixer geben. Würzen. Einige Zeit kühl gestellt durchziehen lassen. Fertig! Noch mehr Rezepte für Sie: Spinat indische

Pesto von Kapuzinerkresse Zutaten: 150 g Kapuzinerkresse (Blüten, Blätter, junge Triebe) 2 Knoblauchzehen 100 g Walnusskerne 100 g Parmesan 450 ml Olivenöl 10 g Salz 1 Teel. Honig Pfeffer Zubereitung: Die Kapuzinerkresse, Knoblauch und Walnusskerne fein hacken. Alles mit Olivenöl pürieren. Parmesan, Salz, Pfeffer und Honig dazugeben. In saubere Gläser füllen, mit Olivenöl bedecken.  So

Pikante Buchweizenkekse Zutaten: 150g Buchweizenmehl 200g Weizen od. Dinkelmehl (glatt od. Vollkorn) ½ TL Vollmehrsalz ½ TL Kümmel ½ TL Fenchel Prise Kardamon 3 EL Cremefraiche od. Sauerrahm 3 EL Öl Zubereitung: Mehl mit allen Gewürzen Wasser, Creme fraiche und Öl verkneten, Teig in eine Folie einwickeln und eine halbe Stunde lang ruhen lassen. Teig

Buchweizen-rote-Rüben-Ragout Zutaten für 3 Personen: 1 große Tasse Buchweizen Gemischte Kräuter nach Belieben Lauch Olivenöl Salz, Kräutersalz Kümmel 300 g Rote Beete 1 EL Essig Sahne, Gervais oder Sauerrahm Meerrettich Zubereitung: Buchweizen mit 2 Tassen Gemüsesuppe oder Wasser kochen (wie Reis). Mit frischen Kräutern verfeinern und würzen. Zum Servieren eine kleine Tasse kalt ausschwemmen, mit

Spinat nach indischer Art Zutaten für 2 Portionen: 500 g gefrorener Bio-Blattspinat 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stück frischen Ingwer (etwa 10 g) 1 EL vegane Butter 2 TL Koriander 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma ½ TL Kristallsalz Chilipulver nach Belieben Zubereitung: Den Spinat auftauen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Ingwer