Brokkoli in Wasser mit 1 TL Bicarbonat bissfest kochen.
Aus Olivenöl, fein geschnittener Zwiebel, etwas Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
Brokkoli auf dem Teller anrichten und mit dem Dressing begießen. Dazu passen entweder geröstete Mandelblätter oder geröstete Pinienkerne.
Alternativ kann zarter Porree verwendet werden.