Für ca. 6 Portionen
Zutaten für Mousse au Chocolat:
200 g dunkle Kuvertüre
1 Dose Kichererbsen (Inhalt 800g)
2 EL Kristallzucker oder Rohrohrzucker
Mark von einer Vanilleschote oder 1 Päckchen Bourbonvanillezucker
Für die Deko:
- 100 ml vegane Sahne
- Schokoraspel
Zubereitung Mousse au Chocolat:
Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, Wasser darf nicht zu heiß sein.
Kichererbsen abseihen und den Saft in einer Schüssel auffangen.
300 ml von der Flüssigkeit mit Zucker und Vanille mit der Küchenmaschine zu cremigem Schnee schlagen (mindestens 10 Min). Geschwindigkeit reduzieren, Kuvertüre langsam einrühren.
Wenn gewünscht kann ein TL Rum beigemengt werden.
Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Obers cremig schlagen und mit Schokoraspeln dekorieren.
Zutaten für Kichererbsensalat:
Kichererbsen vom Mousse au Chocolat
3 – 4 Stk. getrocknete Tomaten
2 frische Tomaten
Eine Handvoll Brokkoli
1 roter und 1 gelber Paprika
Für die Marinade:
Saft einer Zitrone
Olivenöl
Weißer Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
Geröstete Pinienkerne
Zubereitung Kichererbsensalat:
Alles an Gemüse klein würfelig schneiden, Brokkoli roh belassen.
In einer Schüssel mit der Marinade vermengen, mit Pinienkernen garnieren.
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