Quinoa mit doppelter Menge Wasser kurz aufkochen und quellen lassen. Würzen mit Salz, Kräutersalz, Pfeffer, Suppenwürze oder auch zerstoßene Koriandersamen.

Etwas abkühlen lassen und mit 2 Eiern und etwas Lauch, Paprika klein geschnitten, Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne untermengen.

Mit feuchten Fingern Laibchen formen und in Rapsöl goldbraun backen.