kaiserschmarrn-74262_1920

für 2 Personen

Zutaten:

  • 3 Eier

  • 20 g Kokosmehl

  • 25 g Proteinpulver Whey Vanille

  • 15 g Xucker

  • 1 EL Flohsamenschalen

  • 100 ml Milch

Zubereitung:

2 Eier trennen, das 3. Ei komplett zu den beiden Eigelben geben.
Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen.

Eigelbmasse mit Kokosmehl, Whey Vanille, dem Xucker, Flohsamen und der Milch vermengen.
Butter oder Öl in der Pfanne schmelden.

Das steif geschlagene Eiweiß unter die Mehlmasse heben und alsbald in die Pfanne geben.
Sobald eine Seite gebräunt ist, den Teig in der Pfanne wenden und
mit einem Holzspatel in Stücken reißen. Mit Xucker bestreuen und
mit Apfelmus (zuckerfrei) genießen.

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